11.   نگهداري سوسيس و كالباس
تاریخ اضافه نمودن: 02/16/2007; تعداد نمایش: 444; تعداد رای: 0; 

نظر به اينكه سوسيس و كالباس در ايران بصورت پاستوريزه بدست مصرف كننده ميرسد ، لذا اصول كلي نگهداري مواد غذايي پاستوريزه باید در مورد آنها رعايت گردد .

12.   سوسيس و كالباس چگونه تهيه ميشود
تاریخ اضافه نمودن: 02/16/2007; تعداد نمایش: 488; تعداد رای: 1; 

توليد سوسيس و كالباس را ميتوان با ساده ترين وسايل و امكانات انجام داد گرچه امروزه با كمك تكنولوژي جديد ، پيشرفته ترين تجهيزات و دستگاهها بكار گرفته ميشوند تا غذايي با كيفيت بالا ، ارزش غذايي مطلوب و سالم در اختيار مصرف كنندگان قرار گيرد .

13.   نکاتی در مورد نگهداری سوسیس و کالباس
تاریخ اضافه نمودن: 01/27/2007; تعداد نمایش: 495; 

از آنجاییکه در یخچالهای خانگی انواع غذاها در کنار یکدیگر نگهداری می شوند و با توجه به اینکه جریان هوا در این دستگاهها به صورت طبیعی صورت می گیرد و از طرفی رطوبت و حرارت محیط دائما" در اثر باز و بسته شدن درب یخچال متغیر می باشد، لذا فرآورده های گوشتی را نمی توان برای مدت طولانی در یخچال نگهدرای نمود.

14.   نقش سوسیس و کالباس در تغذیه
تاریخ اضافه نمودن: 01/27/2007; تعداد نمایش: 539; 

چنانچه در تولید این فرآورده های غذایی، دقت کافی به عمل آید و سیستم های نظارتی و کنترل در رویه صحیح تولید آنها دقیق عمل کنندف این فرآورده ها با توجه به شرایط کنونی کشور نقش مهمی در تغذیه ایفا خواهند کرد.

15.   ویژگیهای سوسیس و کالباس
تاریخ اضافه نمودن: 01/27/2007; تعداد نمایش: 530; 

سوسیس و کالباس حاصل مخلوطی پایدار از گوشت یک یا چند حیوان حلال گوشت است که همراه با مواد دیگری در داخل پوششهای طبیعی و یا مصنوعی در شرایط مناسب پر شده و پس از طی فرآیند حرارتی مناسب و سایر فرآیندها برای مصرف آماده می گردد.

16.   تاریخچه سوسیس و کالباس در دنیا
تاریخ اضافه نمودن: 01/26/2007; تعداد نمایش: 694; 

از قدیمی ترین محصولات گوشتی، سوسیس و کالباس می باشد که از مدتها قبل مورد توجه بوده است. در پانصد سال قبل از میلاد مسیح در ادبیات یونان راجع به این ماده غذایی مطالبی نوشته شده است و حتی هومر در نوشته های خود به سوسیس و کالباس اشاره هایی کرده است.

17.   استیک
تاریخ اضافه نمودن: 11/29/2006; تعداد نمایش: 1077; تعداد رای: 2; 

استیک، تکه بزرگی از گوشت (معمولاً گوشت گاو) است. البته گاهی به تکه بزرگی از گوشت ماهی آزاد هم استیک می گویند. بر خلاف فیله که برای تهیه آن، گوشت را به موازات بافت ماهیچه برش می زنند، برای تهیه استیک، گوشت را در خلاف جهت بافت ماهیچه برش می دهند. معمولاً استیک ها را کبابی نموده و با انواع سس مصرف می نمایند.

18.   یلدا، جشن سنتی ایرانیان
تاریخ اضافه نمودن: 11/29/2006; تعداد نمایش: 373; تعداد رای: 0; 

بادهای سرد از راه می‌رسد و اندام عریان درختان را می‌لرزاند. ریزش آخرین برگ‌ها پیام روشنی است از شروع قصه سپید زمستان و زمین آماده می‌شود، برای پوشیدن پیراهن برفینش

19.   ساندویچ
تاریخ اضافه نمودن: 11/29/2006; تعداد نمایش: 448; تعداد رای: 0; 

ساندویچ نوعی غذاست که از نان و مواد داخل نان (موادی مانند یک یا دو برش گوشت، مرغ، سوسیس، کالباس، همبرگر، پنیر، سبزیجات، ادویه جات و سس) تشکیل یافته است. در بیشتر کشورها، ساندویچ دارای دو یا چند برش نان است که لابلای آن مواد داخل ساندویچ (که در بالا ذکرشد) قرار می گیرد. در اسکاندیناوی، ساندویچ ها تنها یک برش نان دارند که روی همان یک برش، مواد ساندویچ قرار می گیرد.

20.   شبی خوش است، قصه اش دراز كنید
تاریخ اضافه نمودن: 11/29/2006; تعداد نمایش: 1304; تعداد رای: 1; 

نگاهی به آداب و سنت های شب یلدا :شب یلدا و پذیرایی از مهمانان در این شب، رسم و رسومی دارد كه در میان شهرها و اقوام مختلف ایران با تفاوت‌هایی برگزار می‌شود. میوه‌های خاص شب یلدا عموماً عبارت است از هندوانه، انار و مركبات. علت انتخاب این میوه‌ها نیز شباهت رنگ این سه میوه با رنگ طلوع و غروب خورشید است. سفره‌ای كه به مناسبت شب یلدا گسترده می‌شود، سفره‌ای زیبا و آراسته از میوه و شیرینی، آجیل و تنقلات است.