سوسیس با روکش خمیر

سوسیس كوكتل مرغ سوليکو ۱۲ عدد پنیر ورقه ای گودا ۴ ورق(۱۶۰ گرم) آرد سفید گندم ۴۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد زعفران حل شده به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه خمیر: آرد سفید گندم ۱۵۰ گرم بیكینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری روغن مایع ۵ قاشق سوپخوری شیر پاستوریزه ۸۰ گرم نمك يک دوم قاشق چايخوری   طرز تهیه خمیر:   بیكینگ پودر و نمك را در شیر حل كرده ، روغن مایع را به آن اضافه نمایید. سپس آرد را به تدریج اضافه كنید تا به صورت خمیر صاف و یكدستی در آید. اگر خمیر به دست می چسبد، كمی آرد اضافه كنید تا چسبندگی آن از بین برود. خمیر را در كیسه نایلونی به مدت۱۵-۱۰ دقیقه قرار دهید.     طرز تهیه سوسیس:   ابتدا سوسیس را از پهلو برش داده، پنیر را داخل برش قرار دهید و در آرد بغلطانید. سپس روی سطح صافی كه كمی آرد پاشیده اید، خمیر را با وردنه باز كنید . خمیر را به صورت چهارگوش ببرید، لبه های آن را آب بزنید و با دقت دور سوسیس ها را طوری بپیچید كه كاملاً پوشانده شوند. با قلم مو از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران روی خمیر بمالید. روی هر رول ۳ برش ایجاد كنید. سوسیس ها را در سینی فر چرب شده بچینید و در فری كه از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده در طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی خمیرها كاملا" طلایی شود.   نکته : به جای سوسیس کوکتل مرغ سوليکو و پنیر گودا می توان از سوسیس کابانوس سوليکو استفاده كرد.